domingo, 8 de mayo de 2011

CORREO MISENA

CAROLINA BARRAGÁN

COLOMBIANOS TRABAJANDO

CAROLINA BARRAGÁN

ENTORNO SENA

CAROLINA BARRAGÁN












LA RED SOCIAL

CAROLINA BARRAGÁN


LA RED SOCIAL



Nº de Orden: 69047
Nº de ficha: 179302



Aprendiz:
 

                                                  


DIANA CAROLINA BARRAGÁN ROJAS





TECNÓLOGO EN GESTIÓN DE TALENTO HUMANO
CENTRO EDUCATIVO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA SENA
Mayo 3 del 2011
BOGOTÁ D.C
LA RED SOCIAL


Trabajo realizado para obtener un logro
En la especialidad de Gestión de Talento Humano




DIANA CAROLINA BARRAGAN




Asesora:
Alexandra Fajardo
Licenciada en Derecho




TECNÓLOGO EN GESTIÓN DE TALENTO HUMANO
CENTRO EDUCATIVO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA SENA
Mayo 3 del 2011
BOGOTÁ D.C
                                                        TABLA DE CONTENIDO

1. ¿QUÉ ES UNA IDEA DE NEGOCIO?..................................................................... 4
2. ¿DE DÓNDE SURGIÓ LA IDEA DE NEGOCIO?.................................................. 4
3. ¿CUÁLES FUERON LOS CINCO PASOS IMPORTANTES PARA LOGRAR LA CONSOLIDACIÓN DE LA EMPRESA?............................................................................................................... 4
4. ¿CÓMO SE EVIDENCIA EL TRABAJO EN EQUIPO?......................................... 5
5. ¿CUÁL FUE LA CLAVE DEL ÉXITO?.................................................................... 5
6. ¿QUÉ CONDUCTAS NO SE DEBEN SEGUIR PARA CREAR UN PLAN DE NEGOCIO?      5
7. CONCLUSIONES ...................................................................................................... 6
                                                                                                                         
                       












  1. ¿QUÉ ES UNA IDEA DE NEGOCIO?

Una idea de negocio es un diseño que se concibe a través de un sueño, un deseo, una oportunidad o una necesidad de crear un negocio o empresa.

2. ¿DE DÓNDE SURGIÓ LA IDEA DE NEGOCIO?

Mark Zuckerber siempre deseo pertenecer a un club. Existía un blog o red social universitario donde los alumnos solían hacer comentarios y opinar sobre las fotos de sus compañeras, esa noche Mark tubo un problema con su pareja y quiso buscar su foto en el blog para hacer un comentario grosero sobre ella, fue entonces cuando surgió la idea de comparar las fotos de unas compañeras con otras para que los hombres opinaran quien era más atractiva, con ayuda de su amigo Eduardo quien le proporciono un código para poder acceder a estas fotos en poco tiempo logro gran reconocimiento y grandes problemas por haber utilizado las fotos sin ninguna autorización. Los hermanos Winklevoss decidieron contactarlo al ver su gran capacidad para manejar los medios informáticos ya que era la persona idónea para que ellos pudieran llevar a cabo la idea de construir una red exclusiva para Harvard que serviría, básicamente, para conocer chicas. Mark entonces vio la oportunidad de mejorar esta idea y llevarla a cabo por su propia cuenta.

3. ¿CUÁLES FUERON LOS CINCO PASOS IMPORTANTES PARA LOGRAR LA CONSOLIDACIÓN DE LA EMPRESA?

Creatividad
Conocimiento del tema
Trabajo en equipo
La financiación
Contactos
4. ¿CÓMO SE EVIDENCIA EL TRABAJO EN EQUIPO?

En un principio hubo gran colaboración, y compromiso, se tenían claros los beneficios de cada uno de los socios aunque tenían en principio la misma intención, que era el de crear una red social, a medida que la idea fue cogiendo forma y fue tomando características de empresa los intereses económicos de los dos jóvenes cambiaron, cada uno quería conseguir diferentes beneficios, Eduardo se interesó por la parte económica, mientras que Mark solo buscaba reconocimiento social. Fue entonces cuando surgieron los inconvenientes ya que cada uno tenía fines y concepciones distintas y Mark comenzó a tomar decisiones por sí mismo sin tener en cuenta a su compañero, llegando a incluir un nuevo integrante al grupo de trabajo y así desplazar a Eduardo totalmente del proyecto.

5. ¿CUÁL FUE LA CLAVE DEL ÉXITO?

La dedicación, la actitud y la capacidad de ver oportunidades y generar o adoptar ideas con notables mejoras e innovación.

6. ¿QUÉ CONDUCTAS NO SE DEBEN SEGUIR PARA CREAR UN PLAN DE NEGOCIO?

Miedo
Pereza
Actitud negativa
Falta de objetividad
No fijarse metas
Querer ver resultados a muy corto plazo
Presentar debilidad y decaimiento frente a los obstáculos
Falta de compromiso y responsabilidad

7. CONCLUSIONES

Ø  La realización de este trabajo nos permitió observar de forma clara las actitudes que debemos tomar ante  la realización  de un negocio
Ø  Nos enseño a ver desde distintos puntos de vista las formas de idear proyectos  para poderlos llevar a la realidad.
Ø  También a tener una visión más globalizada respecto a un proyecto.
Ø  Con este trabajo aprendí a creer que lo que uno se propone lo puede cumplir.

GESTIÓN DE PROYECTOS

CAROLINA BARRAGÁN



GESTIÓN DE PROYECTOS
PROYECTO EMPRESARIAL PARA LA CREACIÒN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA TRADICIONAL



Nº de Orden: 69047
Nº de ficha: 179302



Aprendiz:



DIANA CAROLINA BARRAGÁN ROJAS





TECNÓLOGO EN GESTIÓN DE TALENTO HUMANO
CENTRO EDUCATIVO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA SENA
Mayo 3 del 2011
BOGOTÁ D.C
GESTIÓN DE PROYECTOS
PROYECTO EMPRESARIAL PARA LA CREACIÒN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA TRADICIONAL



Trabajo realizado para obtener el logro Nº1
En la especialidad de Gestión de Talento Humano



DIANA CAROLINA BARRAGÁN ROJAS



Asesora:
Alexandra Fajardo
Licenciada en Derecho



TECNÓLOGO EN GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO
CENTRO EDUCATIVO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA SENA
Mayo 3 del 2011
BOGOTA D.C


JUSTIFICACIÓN

El presente proyecto busca evaluar la viabilidad de la puesta en marcha de un restaurante en la zona comercial de la variante de Fontibón, Bogotá.
Se propone colocar un restaurante en esta zona debido a su actividad altamente comercial y a la circulación y trafico de gran variedad de posibles clientes. Basado en la asesoría de expertas en el tema gastronómico y el estudio previo de nuestros futuros clientes.
Los restaurantes existentes en la zona se caracterizan por su deficiente atención, mala presentación y regular o mala calidad del producto. Pese a ello, se aprecia un movimiento regular de comensales en especial los días laborables. Bajo esta hipótesis se prevé el éxito de un establecimiento que contenga las características de calidad en la comida y buena atención.
           
1. LA IDEA DEL NEGOCIO
En la zona comercial de Fontibón en el distrito de Bogotá se pretende inaugurar un restaurante de comida criolla o tradicional en todas sus variedades, acompañado por el servicio complementario de bebidas y otros productos para el consumo de nuestros clientes.
Se ha ubicado un local a media cuadra de la avenida principal con un área de 100 mt2 que es ideal para empezar con el restaurante.
El negocio de comidas (restaurante) es una actividad 'sensible' que requiere dedicación y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es decisiva, donde la mejor herramienta publicitaria es la recomendación.
2. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
Para el negocio de restaurante que se planea poner en marcha, se ha elaborado una estrategia de largo plazo, definiendo los objetivos necesarios a alcanzar.


Visión
Convertir el negocio en una cadena de restaurantes que ofrece menús en varios locales, distribuidos estratégicamente en la ciudad de Bogotá inicialmente , con servicio orientado a todo el público  pero especialmente la clase obrera.
Misión
Ofrecer almuerzos con la calidad, ambiente y servicio rápido requerido por las personas trabajadoras que no disponen de mucho tiempo para almorzar.
Objetivos
Lograr que al término de los primeros seis meses, al menos los ingresos sean el doble de los gastos en los productos requeridos para cocinar.
Análisis FODA
Permite determinar el tipo de relación del nuevo negocio con la competencia.
Oportunidades:
Existe un mercado de conductores, mecánicos, lavadores de carros, comerciantes y gran variedad de personas que transitan por este lugar que no tiene un punto de encuentro agradable que brinde una atención ágil  y eficaz, productos  económicos y de buena calidad.
Amenazas
La competencia en restaurantes es bastante fuerte. Muy probable que tengamos, en muy corto plazo, a restaurantes que imiten nuestro estilo. Debemos siempre observar a la competencia real o potencial.
Fortalezas
Vamos a estar concentrados a un sector de la población que es gran consumidor en estos momentos no tiene un lugar donde alimentarse adecuadamente ya que ellos están acostumbrados a comer grandes cantidades y variedades de platos a un precio cómodo, además de brindar un ambiente adecuado par que socialicen entre si de temas de su concernientes a sus labores. Para llegar a ellos vamos a ofrecer la combinación precio-calidad adecuado, ambiente adecuado y servicio adecuado.
Debilidades
Como empresa nueva, debemos competir con empresas establecidas. Debemos ser capaces de esperar que nuestro modelo de negocio se propague con el famoso boca-oído (recomendación).
Estrategias
Brindar una atención personalizada y rápida, domicilios y horarios de 24 horas.
Llegamos a este punto con el objetivo de medir el impacto del entorno en el futuro del restaurante, para lo cual detectamos qué variables nos afectarán en el corto, mediano y largo plazo.
Aspectos económicos.
La situación económica del país en general afecta directamente la prosperidad y el bienestar general. Cuánto mejor esta la economía, mejor va nuestro negocio. Lo contrario también afecta negativamente. En el caso del restaurante, el entorno económico será decisivo en el establecimiento de precios y la elección del consumidor por un local específico. El negocio de restaurantes es sensible al precio por lo cual se deberá ser muy cauto al momento de definir un valor al servicio.
Aspectos políticos y legales.
Dentro de éstas se consideran los tipos de normas: las que regulan el diseño del restaurante (Licencia de Funcionamiento, derechos de publicidad) y las normas de calidad en la cocina (registro sanitario y manipulación de alimentos).
Aspectos demográficos y sociales

Se destacan cuatro concentraciones de
Empresas: tres zonas empresariales: la
Primera, entre las avenidas carrera 97 y
116, en los barrios Fontibón Centro,
Santander, Villemar Fontibón; la segunda
Entre las avenidas Agoberto Mejía
Cifuentes y Ciudad de Cali, en los barrios
Santa Cecilia, Modelia Occidental y
Balcares; y la tercera entre las avenidas
Carrera 68 y Rojas, en los barrios La
Esperanza Norte, Ciudad Salitre
Occidental y Terminal de Transporte. La competencia
Rivalidad entre competidores

En la zona comercial existen varios competidores que ofrecen el mismo tipo de servicio que nosotros pretendemos. La ventaja de los competidores actuales es que ya tiene cierto tiempo en el mercado y, en consecuencia, una determinada experiencia, cierto prestigio (o desprestigio) y una posición en la mente del consumidor. Además ya han capturado parte del mercado y van a luchar por mantener, si no aumentar, su participación.
Se ha obtenido información sobre: horarios de atención al público, precios del menú, número de mesas, acabados del local, características de los servicios higiénicos, limpieza del local, número de meseros en las horas de mayor afluencia, trato a los clientes, costo del menú, desempeño del dueño o administrador del local. Y, finalmente, estimados de clientes y ventas diarios de los diferentes restaurantes de la zona.
Este trabajo se hizo con visitas regulares a los diferentes locales en la última  semana. Se comió varios menús en ellos y se llevó conteo de personas durante diferentes horas en los locales que consideramos son los más exitosos de la zona.
Una conclusión importante: los precios varían desde $3.500 a $25.000 pesos el menú. Seria un error cobrar precios mayores a este rango dada la coyuntura actual. La mejor arma, sobre todo al principio, es una buena relación calidad-precio. Así, de esta manera, se irá adquiriendo fama entre los clientes.
Otra conclusión a la que hemos llegado es que los restaurantes sólo ofrecen uno o dos menús para escoger por día.

Amenaza de aparición de nuevos competidores
El negocio de restaurantes es uno de las industrias con mayor número de nuevos competidores cada año. Al igual es la industria con el mayor número de fracasos cada año.
El negocio de restaurantes por alguna razón, quizás porque parece fácil, es el que más nuevos inversionistas atraen. Así que un buen administrador de restaurantes debe estar constantemente observando no sólo a la competencia sino, también, a los nuevos restaurantes que de seguro aparecerán en su zona.
Así mismo se debe estudiar la aparición de supermercados que ahora vienen con sus respectivos restaurantes y franquicias de comida rápida que de seguro afectarían el mercado.

Poder de negociación de los proveedores
Existe una gran diversidad de proveedores para todas las necesidades del negocio. Para obtener el mejor precio en productos perecederos se debe comprar en el mercado mayorista de Abastos. Para otro tipo de productos se puede comprar en efectivo en el mercado central o a través de los grandes distribuidores nacionales. Con ellos uno puede mantener ciertas líneas de crédito.
3 MERCADEO
Sondeo de Mercado
Objetivos generales
Obtener información con respecto al tamaño y composición del mercado, sus perspectivas de crecimiento, las características del mercado objetivo, la competencia, la existencia de productos sustitutos, motivos por los que los comensales visitan el restaurante, los patrones de consumo, etc.

Objetivos específicos
El objeto de estudio reúne a personas entre 24 y 50 años que trabajan en un radio de cinco cuadras a la redonda.
Hipótesis iníciales
Los supuestos que deseamos comprobar son:
1. Los clientes no están satisfechos con las opciones limitadas del menú.
2. Los ambientes no son agradables para almorzar. Son muy fríos.
3. La gente se preocupa más por la cantidad de la comida
4. La gente trabajadora de la zona son los que más consumen en los restaurantes. Normalmente vienen a consumir en grupos.
5. La principal razón para escoger un restaurante es la combinación de precio-calidad.
Perfil del cliente:
Empleados en las empresas alrededor de la zona como mecánicos y conductores entre otros. Personas acostumbradas al buen comer.
Estrategia de Posicionamiento.
Debemos posicionarnos, en la mente de cliente promedio, como un sitio donde la gente trabajadora va a almorzar un menú de acuerdo a sus preferencias.


Localización
El restaurante está ubicado en la zona comercial de Font ibón  a media cuadra de la avenida principal. Se ha elegido esta zona porque allí hay un gran potencial de clientes.
Recursos Humanos
Para la producción se necesitan al menos un cocinero y un ayudante. Los sueldos suelen situarse a partir de los $700.000 para el cocinero y $600.000 para el ayudante. Pero, se debe valorar la importancia de un buen empleado. Si se encuentra un empleado bueno, pudríamos pagarle un salario más alto para retenerlo ya que la rotación de trabajadores es grande y no siempre se consiguen profesionales competentes
Diseño de operaciones
Tecnología
A continuación se detallan las maquinarias y equipos e inmuebles requeridos por el servicio.
a. Una cocina industrial
b. Una campana extractora
c. 1 refrigeradora
d. 1 Congeladora
e. 1 Horno microondas
f. 1 Freidora de Papas
g. 1 Cilindro de Gas
h. 1 Olla arrocera
i. 1 Licuadora
j. 1 Equipo de sonido
k. 2 Extintores
l. 1 Mesa de cocina
m. 8 Mesas con 32 sillas
Diseño de instalaciones
Dado el local, el diseño de la ubicación de todos los muebles en el local debe estar definido con anticipación así se evita las compras innecesarias y modificaciones a último minuto en el local.
Administración de inventarios
Las compras se harán todos los días en el mercado central. La combinación de buenos precios y diversidad de productos son difíciles de encontrar en otro sitio a pesar de las incomodidades del lugar.
Se debe reducir al máximo las pérdidas de comida preparada. Para lo cual se debe hacer un seguimiento estricto del movimiento de la comida preparada todos los días en función de las ventas diarias.
Igualmente se manejará una lista de insumos. Todos los días se llenará la lista de insumos para el día siguiente.
Control de calidad
El control de la calidad en la comida es fundamental. Se implementarán técnicas de manejo limpio de la comida, el lugar y utensilios de preparación.
Organización
Como se planteó en la sección anterior, esta es una organización simple. El propietario (Carolina) será la administradora del local, mi mama (Leonor) quien apoyará y supervisará el trabajo en la cocina; por lo que, contará inicialmente con un cocinero, un ayudante y dos meseras.
Se pondrá especial énfasis en la selección de las meseras. Es preciso contratar personas con vocación de servicio y con excelente presentación.
4. ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO
A través de un inversionista o un servicio de financiación.
SUPUESTOS GENERALES
a. Las 8 mesas con capacidad para 32 personas, y se calcula que ofrecerá 4 turnos diarios repartidos entre almuerzos, refrigerios y cenas. Esto genera una cantidad máxima de 2.560 servicios al mes.
b. El costo de compras se estima en 30%. Es decir todos los insumos para cocinar cuentan casi una tercera parte de los ingresos.

BIBLIOGRAFIA

Paginas:

http://camara.ccb.org.co/documentos/4404_fontibon.pdf